美善品與黃慧真

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星期一烹飪時間

日期： 4月 12, 2015

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堅果葡萄乾饅頭

想吃堅果葡萄乾還是葡萄乾饅頭呢！隨意變，怎麼做都好吃。揉麵只需「2」分鐘，讓我輕輕鬆鬆完成。中粉ㄧ公斤$55，應該沒有豆粕吧！算一算成本一顆$5有找？投資它讓自己與家人食的更安心。 #美善品 #thermomix 讓我省時、省力又省錢，還顧了食安，是嗎？堅果葡萄乾饅頭做法： 1.將水250克、糖30克、酵母粉1茶匙、油10克入主鍋，以37度/速度3/20秒混合 2.放入中筋麵粉480克、奶粉10克、燕麥片10克、堅果葡萄乾，以速度0~3~6/20秒拌勻。 3.打勻後放入鹽些許，按揉麵鍵/2分鐘。 3.主鍋內的麵糰取出，麵團揉圓入鍋中加蓋，靜置10-15分鐘。（此步驟也可以省略） 4.取出麵糰後分兩半，分割整型，蒸盤放八塊，蒸鍋可放4-6塊，接著再醒30~40分鐘（發酵至兩倍大，視氣候而定）。 5.主鍋加入水500克，以20分/溫度V/速度1蒸，蒸氣上來後，架上蒸鍋組，時間改為15分鐘。

poblano 辣椒麵包

poblano 辣椒麵包 poblano 源自南美洲，在墨西哥菜餚裏扮演很重要的角色，是ㄧ種綠色大型而不辣的辣椒，外表看起來很像青椒，台灣也有但是不普遍？通常會將肉醬塞入poblano去做烹調的一道料理。沒有加任何一滴水，青椒與洋蔥「研磨」再以70度「烹煮」8分鐘，揉入麵粉，瞬間變成麵糰。這就是天然食材，天然的香氣…女兒放學回來一口接一口吃，完全沒有被識破是青椒。 #美善品 #thermomix 應付挑剔蔬菜最佳助手。手作麵包樂趣，就是在千變萬化的形狀。

絲瓜

盛夏好物-絲瓜遇上低溫烹煮，簡單完成無水料理，不需另外添購鍋具，讓絲瓜的水分完全釋放，就是鮮甜多汁的旬味。時令蔬菜便宜又美味，更不怕農藥殘留，三週煮四次，真的是隨手做做，隨意加（蝦米、櫻花蝦、菇類、蛤仔，黑黑的湯汁內加了一顆塔斯的發酵大蒜），連湯都免煮。唯有 #美善品 #thermomix 定溫才能做到吧！

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