美善品與黃慧真

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特別烹飪課～年菜大集合

日期： 4月 12, 2015

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特別烹飪課課程

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辣椒醬

辣椒醬材料：辣椒一斤（怕辣者可以一半朝天椒一半大辣椒）冷壓橄欖油300克白芝麻油10克 1大匙鹽 1大匙糖蒜頭20克作法： 1.蒜頭 5秒/速度5取出備用 2.將辣椒洗淨去蒂頭，放入主鍋設 10秒/速度5 3.加入橄欖油設定 15分／100度／速度1烹煮 4.加入白芝麻油、鹽、糖、蒜頭 5分／100度／速度1烹煮 5.將煮好的醬裝入已消毒的瓶罐交功課了每當接手食材時，內心難免有點感嘆。雖然被讚美「很厲害」但是沒有 #美善品 #thermomix 我萬萬不能，我也是一次次實作累積豐富的經驗，唯有「失敗」才能讓自己更茁壯，從錯誤中再次學習。不過辣椒遇上美善品從來沒失敗過...😁 油漬漬，一滴水都沒，唯有自製才安心，也因此讓我甘願持續做。

切洋蔥

洋蔥ㄧ顆切八塊，五秒變碎塊。。。我以前很討厭料理洋蔥，除非燉牛肉，尤其當季新鮮的洋蔥在切過程總是一把鼻涕一把淚，連護目鏡都得上場，做菜需要這麼辛苦？有美善品（thermomix）幾乎天天用，加了它，鹽與其他調味料都免，天然調味最好了。最近開始盛產期，追尋旬味，還是最美味…

倫教糕（倫敦糕）白糖糕

美麗的小孔洞... 倫教糕（倫敦糕），又稱白糖糕，始創於明朝，據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜反而深受歡迎。後來改用白糖製糕，蒸出來的糕顏色更晶瑩潔白。使用一顆顆的在來米與水研磨成漿，混入煮過的熱糖水，待冷卻再加酵母，發酵後蒸....就這麼簡單。朋友入手 #美善品 #thermomix 經常與我分享她的成品，這是她教我做的。當初莫名奇妙成為烹飪顧問，歷經了近千個日子「酸，甜，苦，辣」通通都有，但是很多的收獲及受益對我來說是用「金錢」都買不到的。謝謝您們

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