義式奶酪

義式奶酪

食材:

吉利丁片12g 

動物性鮮奶油200g

鮮奶600g

砂糖50g

香草莢1/2根（取出香草莢的黑籽）

做法：

1.將吉利丁片12g放入冰水內，泡軟大約5分鐘左右(水溫度太熱的話吉利丁會溶化)

2.鮮奶油200g、鮮奶600g、砂糖50g、香草莢1/2根， 以8分鐘/50度/速度1 (必須達到50度，食物的溫度會影響煮食的時間)

3.再設2分鐘/50度/速度1  取出泡軟的吉利丁，擠乾從主鍋蓋口放入，吉利丁完全溶解即可。

4.用篩網過濾，倒入容器，冷藏至凝固。